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Chablis Premier Cru Vaillons 2015 – Jean Moreau

Chablis Premier Cru Vaillons 2015 - Jean Moreau

Prodotto da J. Moreau & Fils

Chablis di estrema eleganza, proveniente dalle prestigiose terre dello Chablis, a nord della Borgogna. Il miglior Cru di questa famosa Maison, ottimo da abbinare con carne bianca saporita e formaggi a pasta molle tipo il Munster.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

  • Denominazione: Appellation Chablis Premier Cru Controlèe
  • Vitigni: Chardonnay (100%)
  • Formato: 0,75 lt (Bordolese)
  • Gradazione alcolica: 13,00
  • Consumo ideale entro il: 2027
  • Temperatura di servizio: 10-12 °C
  • Ossigenazione: non necessaria
  • Tipologia di prodotto: Vini bianchi
  • Abbinamenti:
  • Piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi a pasta molle

 32,00

SKU 9201C50010115

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Note di degustazione

Di colore dorato, al naso si avvertono profumi di frutta matura che si aggiungono a note speziate di menta e ginger. In bocca si avvertono note agrumate insieme a delicati aromi di crema. Buono il finale minerale.

Zona di produzione

Tra i sette prestigiosi singoli vigneti che si trovano tutti nel comune di Chablis, Vaillons 11,92 ha si estende su una "valle" nel cuore della denominazione, confinante con Vaillons sopra di esso, e anche Les Grenouilles e Les Clos.

Vinificazione e maturazione

Sia l'uva che il mosto vengono portati in una lunga pressatura pneumatica. La fermentazione alcolica è iniziata in serbatoi di acciaio inossidabile utilizzando lieviti selezionati. Dopo 3 giorni, il 10% del succo è stato trasferito in botti a grana fine di origine selezionata. La fermentazione alcolica è stata completata in 10 giorni. La fermentazione malolattica si è conclusa a metà novembre. Il vino fermentato in botte è stato mescolato settimanalmente mentre il vino fermentato in vasca è stato mescolato due volte al mese. Le botti sono state travasate ad aprile e il vino è stato imbottigliato a maggio.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.3 kg
ANNATE DISPONIBILI
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