Muffato della Sala IGT 2016 - Antinori

Note di degustazione

Di colore giallo dorato. Grande intensità aromatica e gustativa, si caratterizza per i suoi aromi floreali e mielosi seguiti da note fresche, quasi agrumate. Dolce ed equilibrato pur nella sua giovinezza.

Zona di produzione

Tenuta Castello della Sala - Ficulle, provincia di Terni.

Vinificazione e maturazione

Le uve provengono da vigneti del Castello della sala, situati tra i 200 e 350 metri s. l . m su terreni argillosi ricchi di fossili marini. La raccolta viene fatta in più tempi proprio per permettere la formazione della Botrytis Cinerea. Dopo il trasporto in cantina i grappoli sono stati sottoposti ad una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura, il mosto ha fermentato per 18 giorni ad una temperatura di circa 17°C. Il vino ottenuto ancora dolce è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove è rimasto per circa 6 mesi prima di essere assemblato ed imbottigliato.